แท่นดริปกาแฟ stand dripper ไม้จริง แบบมีที่พักกาน้ำร้อน
ขนาดของแท่นดริป กว้าง 13.6 สูง 23 ยาว 44cm
-แท่นดริฟกาแฟ จากไม้สนทำการอบแห้งเพื่อกันปลวก ไม่ผ่านการอบด้วยน้ำยากันปลวก จึงปลอดภัยจากน้ำยาทั้งหลาย ผู้ผลิตได้ขัดไม้และลงteak oil ซึ่งเป็นน้ำมันที่ได้จากธรรมชาติเพื่อรักษาเนื้อไม้ และกันน้ำซึมไม่ให้เข้าไปในเนื้อไม้นั้นเอง
-การใช้แท่นดริฟ เป็นตัวช่วยชงกาแฟทำให้สะดวกในการทำชงทีละมากกว่าสองแก้วขึ้นไปซึ่งทำให้ผู้ชงได้เห็นการไหลของน้ำ ได้สัมผัสกลิ่นของกาแฟและทำการสังเกตการของน้ำได้ดีขึ้น
วิธีดริปกาแฟด้วยแท่นดริป มีขั้นตอนดังนี้
-เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม ประกอบด้วย
แท่นดริป
ดริปเปอร์
เซิร์ฟเวอร์
กระดาษกรองกาแฟ
เมล็ดกาแฟบด
น้ำร้อน (ประมาณ 90-95 องศาเซลเซียส)
1.ใส่กระดาษกรองลงในดริปเปอร์ กดกระดาษกรองให้แนบกับผนังดริปเปอร์ เทน้ำร้อนลงไปเล็กน้อย เพื่อให้กระดาษกรองชุ่ม เทน้ำทิ้ง
2.ใส่ผงกาแฟลงในดริปเปอร์ บดกาแฟให้ละเอียดปานกลาง
3.เทน้ำร้อนลงบนผงกาแฟ ครั้งแรกประมาณ 50-60 กรัม ทิ้งไว้ประมาณ 30 วินาที เพื่อให้ผงกาแฟปล่อยก๊าซออก (Blooming)
4.เทน้ำร้อนลงบนผงกาแฟที่เหลือ เทน้ำวนเป็นวงกลม ประมาณ 300-400 กรัม ใช้เวลาประมาณ 3 นาที
5.รอให้น้ำไหลจนหมด ยกดริปเปอร์ออก กาแฟดริปพร้อมเสิร์ฟ
-เคล็ดลับในการดริปกาแฟ
ระดับการบดกาแฟมีผลต่อรสชาติของกาแฟ ยิ่งบดละเอียด กาแฟจะยิ่งเข้มข้น
อุณหภูมิของน้ำมีผลต่อรสชาติของกาแฟ น้ำร้อนเกินไปจะทำให้กาแฟขม น้ำเย็นเกินไปจะทำให้กาแฟเปรี้ยว
ปริมาณน้ำที่ใช้มีผลต่อรสชาติของกาแฟ ยิ่งใช้น้ำมาก กาแฟจะยิ่งจาง
ความเร็วในการเทน้ำมีผลต่อรสชาติของกาแฟ ยิ่งเทน้ำช้า กาแฟจะยิ่งมีรสชาติเข้มข้น
-การปรับแต่งรสชาติของกาแฟ
หากต้องการกาแฟที่เข้มข้น ให้เพิ่มปริมาณผงกาแฟ หรือบดกาแฟให้ละเอียดขึ้น หากต้องการกาแฟที่อ่อนลง ให้ลดปริมาณผงกาแฟ หรือบดกาแฟให้หยาบขึ้น หากต้องการกาแฟที่หวานขึ้น ให้เพิ่มปริมาณน้ำ หรือเทน้ำให้ช้าลง หากต้องการกาแฟที่ขมขึ้น ให้ลดปริมาณน้ำ หรือเทน้ำให้เร็วขึ้น
คุณสามารถลองปรับแต่งรสชาติของกาแฟได้ตามชอบ โดยทดลองทำตามขั้นตอนข้างต้น เพียงไม่กี่ครั้ง คุณก็จะสามารถชงกาแฟดริปได้รสชาติตามที่ต้องการ
-คุณภาพงานจาก Niti The Craft Shop
(4.86)
(3.33)
(4.56)
(4)